Etapes de la recette
• Faite chauffer votre quinoa (pour rappel 10 minutes de cuisson départ eau chaude, puis terminez la cuisson durant 20 minutes hors du feu et à couvert). Puis égouttez.
• Lavez et équettez les épinards et essorez-les (sinon prenez du surgelé).
• Faire fondre les épinards dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tombés puis les passer au moulin à légumes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Torréfiez les noisettes pendant 12 à 15 minutes, puis ôtez la peau. Concassez-les grossièrement.
• Râpez à cru le potimarron puis le comté
• Dans un saladier, versez le quinoa (pralablement cuit), le potimarron et le fromage râpé, les épinards cuits, les noisettes torréfiées, les oeufs, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Mélangez la préparation afin d'obtenir une préparation homogène.
• Chemisez une plaque de papier sulfurisé (ou utilisé une toile de cuisson). Emportepiècez la préparation et pour obtenir 12 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur (pensez à les espacer suffisamment car elles peuvent gonfler à la cuisson).
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Mots-clés : recette, légumes, potimarron, carotte, épinard