Gâteau aux amandes et aux clémentines

recette

Préparation de la pâte

• Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.

• Graissez votre moule (beurre et farine)

• Dans la cuve du robot, battez avec la feuille 200g de beurre, 300g de sucre et les zestes de 4 clémentines et d'un citron. Ajoutez ensuite la moitié de la poudre d'amande (140g), et battez encore un peu.

• Zester les agrumes

• Ajoutez 5 oeufs un à un, en battant un peu à chaque fois pour les incorporer

• Ajoutez l'autre moitié de poudre d'amande (140g), ainsi que 100g de farine

• Battez.

• Versez la pâte dans le moule.

• Enfournez pour environ 1h. Surveillez la coloration et vérifiez la cuisson.

Préparation du sirop

Quand le gâteau est presque cuit, préparez le sirop pour imbiber le gâteau dès la sortie du four (avec le sirop chaud).

• Mélangez dans une petite casserole 80g de sucre, 80g de jus de clémentine et 40g de jus de citron. Portez à ébullition.

Une fois le gâteau imbiber et refroidi, démoulez-le.