Etapes de la recette
Sablé au parmesan:
• Mélanger la farine, la levure, les épices et le parmesan.
• Ajouter le beurre mou en dés.
• Sabler entre les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Former un boule. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réserver au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 150°C. Former 4 cercles dans la pâte et faire cuire le sablé 15 à 20min. Laisser refroidir 5 minutes puis redécouper les cercles si besoin. Réserver dans une boite hermétique.
Fromage frais:
• Mélanger le fromage frais avec les épices, la ciboulette ciselée et les noix de pécan grossièrement hachées.
• Déposer 1cs de cette préparation sur chaque cercle de pâte au parmesan et l'étaler en formant un "trou" au centre afin de pouvoir caler un figue.
Figues:
• Fendre les figues en croix sur le dessus et les déposer dans un plat à four. Les arroser d'un filet de miel et insérer un petit morceau de beurre dans chaque figue. Saupoudrer un peu d'herbes de provence les figues.
• Cuire 15min à 180°C. Laisser refroidir avant de déposer chaque figue sur un sablé recouvert de fromage frais. Arroser éventuellement de jus de figues.
• Servir immédiatement.
• Mélanger la farine, la levure, les épices et le parmesan.
• Ajouter le beurre mou en dés.
• Sabler entre les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Former un boule. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réserver au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 150°C. Former 4 cercles dans la pâte et faire cuire le sablé 15 à 20min. Laisser refroidir 5 minutes puis redécouper les cercles si besoin. Réserver dans une boite hermétique.
Fromage frais:
• Mélanger le fromage frais avec les épices, la ciboulette ciselée et les noix de pécan grossièrement hachées.
• Déposer 1cs de cette préparation sur chaque cercle de pâte au parmesan et l'étaler en formant un "trou" au centre afin de pouvoir caler un figue.
Figues:
• Fendre les figues en croix sur le dessus et les déposer dans un plat à four. Les arroser d'un filet de miel et insérer un petit morceau de beurre dans chaque figue. Saupoudrer un peu d'herbes de provence les figues.
• Cuire 15min à 180°C. Laisser refroidir avant de déposer chaque figue sur un sablé recouvert de fromage frais. Arroser éventuellement de jus de figues.
• Servir immédiatement.
Mots-clés : recette, entrée automne, figue, fruit, noix de pécan, fruit oléagineux, fromage frais
