Etapes de la recette
• Détailler la banane en rondelles.
• Mélanger de10 cl d'eau, 5g de sucre et de la vanille (extrait ou liqueur pour imbiber les biscuits).
• Séparer les jaunes des blancs, et réserver les blancs
• Blanchir les jaunes et le sucre
• Ajouter la crème, puis le mascarpone
• Battre les blancs en neige ferme
• Mélanger délicatement les blancs en neige à la crème
• Dans un grand plat ou dans des verrines mettre une couche de biscuit imbibés à la vanille, de la banane, une couche de crème, recommencer, terminer par la crème et saupoudrer d'amande et de coco.
• Laisser reposer au moins 2 h au frais.