Etapes de la recette
• Découpez votre chou-fleur en bouquets
• Portez à ébullition une eau salée et y plonger les bouquets de chou-fleur pendant environ 15 minutes.
• Égouttez-les, puis les mixés en y incorporant la crème jusqu'à obtention d'une purée
• Trempez les feuilles de gélatines dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent
• Découpez le gorgonzola en dés
• Portez à ébullition le lait, puis le retirer du feu.
• Ajoutez la gélatine égouttée et le gorgonzola. Mélangez bien et ajoutez la purée de chou-fleur.
• Assaisonnez
• Répartir la préparation dans les 12 verrines et placer au froid pendant au moins 2 heures
• Portez à ébullition une eau salée et y plonger les bouquets de chou-fleur pendant environ 15 minutes.
• Égouttez-les, puis les mixés en y incorporant la crème jusqu'à obtention d'une purée
• Trempez les feuilles de gélatines dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent
• Découpez le gorgonzola en dés
• Portez à ébullition le lait, puis le retirer du feu.
• Ajoutez la gélatine égouttée et le gorgonzola. Mélangez bien et ajoutez la purée de chou-fleur.
• Assaisonnez
• Répartir la préparation dans les 12 verrines et placer au froid pendant au moins 2 heures
Mots-clés : recette, légumes, fromages, gorgonzola, chou-fleur
