Etapes de la recette
• Epluchez la courge butternut, coupez la en 4 gros morceaux et faites-la cuire à la vapeur. Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié des châtaignes et pousuivez la cuisson durant 10 minutes.
• Mixez la courge, les châtaignes et ajoutez la crème épaisse. Assaisonnez.
• Epluchez l'ail.
• Ajoutez dans une poêle chaude, le beurre, le sirop d'érable, la gousse d'ail, les brins de thym, les cerneaux de noix concassés et le reste des châtaignes. Faites-les revenir pendant quelques minutes en remuant fréquemment.
• Ajoutez ce mélange à la purée et servez cette purée avec une volaille ou du poisson (dans mon cas, je l'ai servi avec du maquereau)
• Mixez la courge, les châtaignes et ajoutez la crème épaisse. Assaisonnez.
• Epluchez l'ail.
• Ajoutez dans une poêle chaude, le beurre, le sirop d'érable, la gousse d'ail, les brins de thym, les cerneaux de noix concassés et le reste des châtaignes. Faites-les revenir pendant quelques minutes en remuant fréquemment.
• Ajoutez ce mélange à la purée et servez cette purée avec une volaille ou du poisson (dans mon cas, je l'ai servi avec du maquereau)
Mots-clés : recette, purée butternut, légume, courge butternut, châtaignes, ail, poisson, maquereau
