Etapes de la recette
Préparation de la recette
• Coupez la partie dure à l'extrimité des endives et à l'intérieur.
• Ciselez les endives dans le sens de la longueur.
• Epluchez et ciselez, les gousses d'ail et les échalotes.
Cuisson
• Suez les échalotes dans une sauteuse avec 40g de beurre, pendant quelques minutes.
• Ajoutez les endives, l'ail, le thym et une petite pincée de sel. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, à feu doux et à couvert.
• Ajoutez la cuillère à soupe de miel, les 2 cuillères à soupe de sauce soja et le poivre de timut fraîchement concasser.
• Laissez cuire une dizaine de minutes à découvert.
• Toastez les tranches de pain d'épices, puis coupez-les en cubes.
• Servez les endives braisées avec les croûtons de pain d'épices pour accompagner une volaille ou un poisson blanc comme un dos de cabiillaud.
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