Etapes de la recette
Pour la purée de topinambours
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Pour la sauce vierge
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Pour les Saint-Jacques
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Mots-clés : recette, poisson, Saint-Jacques, légumes, topinambour, échalote, fruit, clémentine, orange, citron jaune
Ingrédients
Saint-Jacques, sauce vierge à la clémentine et purée de topinambours
- 12 Saint-Jacques
- Pour la sauce vierge
- 6 clémentines
- 3 citrons jaunes
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 branches de coriandre
- sel et poivre
- Pour la purée de topinambours
- 600g de topinambours
- 3 coraux de Saint-jacques
- poivre de Timuth
Saint-Jacques, sauce vierge à la clémentine et purée de topinambours
recette
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