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Nutrition

livarot : pour 100g

Calories 294 Kcal
Protéines 22,5 g
Lipides 20,7 g
Glucides 4,85 g
Sodium 744 mg

Annonce

livarot
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 17 décembre 1975.

Informations sur le livarot

Provenance (s) : Normandie

Origine : Il doit son nom au chef-lieu de canton le plus proche des lieux de fabrication. Son surnom de "colonnel" est dû au fait qu'il est entouré de cinq fines lanières de "laîches" (rubans taillés dans un roseau aquatique) qui suggèrent des galons de colonnel.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte lavée.

Affinage : 3 semaines à 2 mois.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : automne, hiver, printemps, été
  • A consommer de préférence entre : mai à mars

Comment choisir le livarot

Préférer le livarot à la croûte brun rouge (colorée au rocou), lisse et brillante, de forme netten à la pâte sans trou souple, à l'odeur normalement forte et à la saveur relevée.

Présentation commerciale : livarot

350 à 500g. Il a une épaisseur de 4 à 5 cm et un diamètre de 11 à 12 cm (cylindre).

Mots-clés : fromage, Livarot, Normandie, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison