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Ingrédients

Gnocchis d'Automne à la butternut

• 1 kg de courge butternut
• 400 g de fécule de pomme de terre
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de noix muscade
• 50 g de beurre
• quelques feuilles de sauge sèches ou fraîches
• farine de riz (ou blé) pour façonner les gnocchis
• parmesan

Annonce

Gnocchis d'Automne à la butternut
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

• Coupez la courge butternut en deux, enfournez-la environ 45 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

• Récupérez 500 g de chair de butternut, mélangez-la avec la fécule de pomme de terre (ou si vous n'en avez pas, de la semoule de blé très fine), le jaune d’œuf, la noix muscade, 1 pincée de sel et du poivre noir.

• Formez des boules avec une cuillère à café de cette pâte en la roulant entre la paume de vos mains farinées (farine de riz). Marquez-les légèrement avec les dents d’une fourchette.

• Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée (ou pas). Retirez à l’écumoire lorsqu’ils remontent à la surface (comptez 5 minutes) et égouttez-les.

• Faites fondre le beurre dans une poêle avec la sauge. Ajoutez les gnocchis et laissez cuire 2 minutes environ, en les roulant dans le beurre mousseux. Servez-les avec du parmesan râpé.

Mots-clés : recette, légume

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