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Ingrédients

Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais

• 3 betteraves crues
• 700g de pommes de terre à chair ferme
• 1 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 225g de fromage frais (chèvre, ricotta,...)
• 1 oignon rouge
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 3 cuillères à soupe de persil haché

Annonce

Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • entrée

Etapes de la recette

• Préchauffez le four à 180°C.

• Epluchez les betteraves. Coupez les en cubes d’environ 3 cm de côté. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café de graines de cumin.

• Mélangez pour que les cubes de betterave soient bien enrobés puis déposez-les sur une plaque de cuisson.

• Enfournez puis cuisez pendant 35 minutes. Laissez tiédir.

• Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et cuisez-les une douzaine de minutes à l’eau bouillante. Pour vérifier qu’elles sont cuites, enfoncez une lame de couteau en leur cœur, elle doit pénétrer sans problème. Egouttez, laissez tiédir puis coupez en dés.

• Epluchez l’oignon rouge, coupez-le en dés. Préparez votre assaisonnement : Dans un saladier, mettez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre et émulsionnez avec 4 cuillères à soupe d’huile.

• Ajoutez dans le saladier, les cubes de betteraves et de pommes de terre refroidis, le persil et mélangez.

• Servez dans les assiettes et mettez dans chacune d’entre elle quelques morceaux de fromage frais.


Mots-clés : recette, légumes

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