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Ingrédients

Epinards curry coco gingembre

• 1 kg d'épinards
• 1 oignon
• 5 cm de gingembre frais
• 1 citron vert
• 100 ml de lait de coco
• 30g d'arachides non salée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de botte de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de curry
• Sel

Annonce

Epinards curry coco gingembre
recette

  • recettes
  • 2 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

• Faire revenir les épinards à feu doux jusqu'à ce que les feuilles soient "tombées".

• Epluchez et hachez l'oignon.

• Hachez les arachides.

• Suez l'oignon avec un peu d'huile d'olive, le curry et le gingembre. Faire revenir environ 10 minutes en remuant fréquemment.

• Ajoutez les épinards, le lait de coco, le jus de citron vert.

• Mélanger et réchauffer 5 minutes.

• Assaisonnez.

• Servez en saupoudrant de cacachuètes et de coriandre ciselée.


Mots-clés : recette, garniture, légumes

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