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Ingrédients

Purée de butternut, féta, graines de courges et noisettes

. 1 courge butternut (grosse)
. 1 litre de lait entier
. 2 gousses d'ail
. 10 g de bouillon déshydraté maison "zéro déchet"
. 200g de feta
. 100g de noisettes
. poivre

Purée de butternut, féta, graines de courges et noisettes
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

Pour la garniture

. Allumez le four à 180°C

. Épluchez la courge, retirez les graines et taillez la butternut en quartiers.

. Néttoyez les graines à l'aide d'un papier absorbant, puis les placer sur une plaque de cuisson et les faire sécher au four durant 10 à 15 minutes.

. Découpez les noisettes en deux et faites-les sécher également sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes.

. Versez les quartiers de butternut dans une casserole et ajouter votre litre de lait, les gousses d'ail et le bouillon maison. Cuire environ 30 à 35 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

. Retirez un peu de liquide de cuisson et mixez le reste. Rectifiez l'assaisonnement.

. Découpez la feta en petit dés.

. Dressez la purée de courge butternet. Ajoutez les graines de courge séchées, les dés de féta et les noisettes.