Etapes de la recette
Dans le cas où vous utiliserez des artichaut frais:
. Tournez vos artichauts (= ôtez les feuilles)
. Otez le foin des artichauts poivrade à cru, à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
. Pochez les artichauts poivrade dans l'eau bouillante légèrement salée et citronnée. Laissez cuire 1 minute après ébullition.
Sinon, passez à cette étape:
. Dans le bol de votre mixeur, déposez la faisselle, les cœurs d'artichaut, l'ail. Mixez à vitesse rapide pour bien broyer les artichauts et l'ail.
. Ajoutez ensuite les pignons de pin, le vinaigre balsamique, l'huile et l’assaisonnement (thym, sel et poivre). Mixez sur position "pulse", pour garder un peu de croquant des pignons.
. Versez enfin votre préparation dans un bol et laissez au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés : recette, apéritif, tartinade, artichaut poivrade, artichaut