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Ingrédients

Aubergines grillées, marinade harissa sirop d'érable, sauce feta

. 4 grosses aubergines
. 2 cuillères à soupe d'harissa
. 2 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable
. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 500g de feta
. 30 cl de lait
. poivre
. 25g de pignons de pin
. aneth

Annonce

Aubergines grillées, marinade harissa sirop d'érable, sauce feta
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

. Lavez les aubergines, puis grillez-les sur toutes les faces tout en les laissant cuirent à coeur.

. Ecrasez la feta, ajoutez le lait. Mélangez. Poivrez.

. Préparez la marinade en mélangeant la harissa, le sirop d'érable et l'huile d'olive.

. Dressez dans le fond des assiettes la "sauce feta"

. Ouvrez les aubergines en deux, quand elles sont parfaitement cuites, puis retirez leurs peaux (ce que ne n'ai pas fait sur la photo). Trempez-les dans la marinade de chaque côté.

. Déposez les aubergines sur la sauce feta et nappez-les, avec le reste de marinade.

. Parsemez de pignons de pin et d'aneth avant de servir.


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