Etapes de la recette
• Fouetter le jaune et le sucre longuement.
• Ajouter le jus de citron vert et la pâte de spéculoos.
• Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement.
• Ajouter les spéculoos émiettés.
• Verser dans deux ramequins jusqu'à ras bord et mettre au congel au moins 3 heures (une nuit pour moi).
• Sortir les parfaits quelques minutes avant de servir.
Préparer la ganache :
• Faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat haché.
• Mélanger à chaque fois.
• Verser sur les ramequins et servir aussitôt.
• Ajouter le jus de citron vert et la pâte de spéculoos.
• Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement.
• Ajouter les spéculoos émiettés.
• Verser dans deux ramequins jusqu'à ras bord et mettre au congel au moins 3 heures (une nuit pour moi).
• Sortir les parfaits quelques minutes avant de servir.
Préparer la ganache :
• Faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat haché.
• Mélanger à chaque fois.
• Verser sur les ramequins et servir aussitôt.
