Etapes de la recette
• Pelez, épépinez et coupez la courge en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à celle soit tendre et écrasez-là au presse purée.
• Dessécher la purée, dans une casserole, sur un feu doux afin de retirer le plus d'eau possible. Laisser refroidir.
• Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez-y votre futur bain-marie à moitié rempli d'eau.
• Faire dorer les noix qui auront été préalablement hachés grossièrement.
• Battre les œufs, les jaunes et la crème. Ajouter la muscade et la purée de butternut et mélangez l'ensemble.
• Assaisonner, puis ajouter le gorgonzola en petit morceaux.
• Répartissez le mélanger dans les 6 ramequins, parsemez de noix.
• Cuire au bain-marie durant 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.
Mots-clés : recette, légumes, fromages, fruits, courge butternut, noix, gorgonzola