Etapes de la recette
Préparation des cookies
• Crémez le beurre (battre jusqu'à consistance lisse, crémeuse et uniforme) et l'huile
• Ajoutez l’œuf, la farine, le bicarbonate de soude et la fleur de sel (optionnel).
• Mélangez le moins possible
• Ajoutez les noisettes, que vous aurez préalablement coupé en 4.
• Laissez reposer au froid pendant 3 heures.
• Formez des boules entre 50 et 60g (si vous les faites plus gros, le temps de cuisson sera allongé) et laissez-les reposer le plus longtemps possible.
• Préchauffez le four en chaleur tournante et faites cuire vos cookies à 190° pendant 10/11 minutes selon votre four.
Dressage
• Déposez sur vos cookies tièdes, de la stracciatella, quelques morceaux de jambon cru et déposez une feuille de basilic au-dessus. Servez tiède !
Mots-clés : recette, cookies salés, fruits oléagineux, noisette, fromage, parmesan, stracciatella