Etapes de la recette
• Préchauffez le four à 200°C
• Lavez et coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson (avec un papier cuisson). Arrosez-les d'huile d'olive, d'un peu de sel, de poivre et d'origan. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Préparation de la sauce
• Cuire les œufs durs (9 minutes), départ à l'eau bouillante non salée. Puis plongez-les dans un récipient d'eau froide. Écalez-les et mixez-les avec les filets d'anchois égouttés, le thon, les câpres et le bouillon petit à petit (pour obtenir une sauce bien lisse).
• Servez les tranches d'aubergine refroidies avec quelques câprons, de l'origan et la sauce parsemée de 2 à 3 pincées de piment d'Espelette.
• Lavez et coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson (avec un papier cuisson). Arrosez-les d'huile d'olive, d'un peu de sel, de poivre et d'origan. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Préparation de la sauce
• Cuire les œufs durs (9 minutes), départ à l'eau bouillante non salée. Puis plongez-les dans un récipient d'eau froide. Écalez-les et mixez-les avec les filets d'anchois égouttés, le thon, les câpres et le bouillon petit à petit (pour obtenir une sauce bien lisse).
• Servez les tranches d'aubergine refroidies avec quelques câprons, de l'origan et la sauce parsemée de 2 à 3 pincées de piment d'Espelette.
