Soupe de potimarron, carottes, lentilles corail et granola aux épices

• 500g de potimarron
• 3 carottes
• 150g de lentilles corail
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 50 cm de lait de coco
• 1.2 litres de bouillon de légume sans sel
• 3 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• quelques brins de coriandre fraîche
• huile de coco
• sel
• Pour le granola salé
• 100g de flocons d'avoine
• 100g de noix de cajou
• 70g de graines de courge
• 35g de graines de lin
• 35g de graines de tournesol
• 30g de graines de sésame blanc
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 4 cuillères à soupe d'huile