Etapes de la recette
Pour la pâte
• Battez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanille,
• Ajoutez la poudre d'amandes, 1 oeuf battu, la farine et la farine de maïs.
• Faites une boule et mettez-la au frigo.
• Préchauffez le four à 160 C. Etalez la pâte, beurrez et foncez le moule, faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
• Laissez refroidir.
Pour la crème de citron / fruit de la passion
• Faites fondre 100g de beurre. Réservez.
• Battez 2 oeufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre en poudre, puis ajoutez le zeste râpé du citron vert, le jus des 2 citrons jaunes et la chair des fruits de la passion.
• Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mettez la préparation au-dessus d'un bain marie. Chauffez et fouettez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Laissez refroidir, puis garnissez le fond de tarte.
• Lissez et entreposez quelques heures au frigo pour que la crème prenne bien.
Mots-clés : recette, dessert, dessert, tarte, citron vert, fruits de la passion, amandes, fruit oléagineux
