Recettes de saison
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"Manger bien, manger bon, manger local" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Les entrées du mois
Velouté chaud/froid de maïs et pop-corn
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Crème d'huîtres aux épinards
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Shawarma de betteraves laqué à la sauce barbecue au cassis
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Soupe de lentilles corail et courge butternut
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Meringues betterave wasabi
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Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou
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Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais
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Salsifis à l’orange et badiane, jus d’agneau, amande
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Bavarois de céleri sur tartare de betteraves rouges
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Salade de carottes, betteraves et champignons au pesto du Nord
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Biscuit tiède au céleri, féra fumée d'Emmanuel Renaut
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Saint Jacques, crémeux de céleri, caramel de betterave
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Rémoulade de poire et magret
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Petit flan aux brocolis et aux amandes
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Crème de Bolets façon Gérard Rabaey
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Brochet, beaufort et bolet - Thibaut RUGGERI - Bocuse d'Or 2013
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St Jacques poêlées au caramel de betterave, Purée céleri rave noisettes
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Cheesecake au fromage frais et aux radis
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Tatin de cèpes
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Sablé parmesan, fromage frais noix & ciboulette & figue rôtie
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Cornes d'abondance de parme aux fruits d'automne
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Royale de potiron, fève tonka
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Salade de radis rose
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Terrine aux aubergines et au Sainte-Maure-de-Touraine
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Des recettes pour chaque saisons