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Nutrition

bleu des Causses : pour 100g

Calories 410 Kcal
Protéines 24 g
Lipides 34 g
Glucides 2 g
Sodium 1000 mg

Annonce

bleu des Causses
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 19 novembre 1953.

Informations sur le bleu des Causses

Provenance (s) : Rouergue

Origine : Il doit son nom à son aire d'origine et à sa technique de fabrication.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte molle persillée. Il a une croûte naturelle.

Affinage : Au moins 70 jours.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : juillet à janvier

Comment choisir le bleu des Causses

Préférer le bleu des Causses aux veinures bien répartires dans la masse, à la pâte ferme et grasse, à l'odeur un peu forte et à la saveur affirmée.

Présentation commerciale : bleu des Causses

2,2 à 2,5 kg. Il est en forme de cylindre aplati de 18 à 20 cm de diamètre et de 9 à 10 cm d'épaisseur.

Mots-clés : fromage, Bleu des Causses, Rouergue, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison