Informations sur le champignon de Paris
Provenance (s) : France (Nord, Gironde, région parisienne, Val de Loire)
Variété (s) : Agaric, psalliote
Couleur : blanc
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : cultivated mushroom
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : hiver
- A consommer de préférence entre : mars à mars
Comment choisir le champignon de Paris
Blond ou doré, les champignons doivent être uniformément colorés, lisses, sans taches, fermés près de la queue et sans lamelles foncées, un chapeau bien ferme, solidement attaché au pied.
Attention, le risque d'intoxication avec les champignons est réel. En cas de doute sur l'état ou l'identification d'un champignon, il est recommandé de consulter un pharmacien ou une association de mycologie.
Comment conserver le champignon de Paris
Après l’achat, vous pouvez les conserver quelques jours dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Recouvrez-les d’un film plastique pour éviter le dessèchement. Le champignon de Paris blond se conserve au réfrigérateur, comme le champignon de Paris. Il peut être conservé un peu plus longtemps, car sa teneur en humidité est moindre.
Idées recettes : comment cuisiner le champignon de Paris
Nature en salade, crème, farcis, duxelles, potage, omelette
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