Informations sur la daurade royale
la daurade royale est un poisson osseu de mer
Provenance (s) : Dans toutes les mers
Variété (s) : Variété de dorade. Il existe la dorade rose (pageot rose), dorade grise (griset) ou le pageot commun.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : été, automne, hiver
- A consommer de préférence entre : septembre à novembre
- Meilleur(s) période(s) :
Comment choisir la daurade royale
Egalement écrit "Dorade". Chair très blanche, fine, serrée et moelleuse. C'est la meilleure et la plus chère. Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif.
Présentation commerciale : daurade royale
la daurade royale se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entière, filet
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