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Ingrédients

Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame

Pour 8 galettes

• 300g de chou blanc
• 2 œufs
• 150g de farine
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 60ml d’eau

Pour la salade et la sauce sésame

• 1 poignée de mâche
• 50g de purée de sésame (ou à défaut de crème de sésame ou tahini)
• Le jus d'un citron
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail
• Eau tiède selon la texture (1 à 2 cuillères à soupe)

Annonce

Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Coupez le chou à l’aide d’un robot mixeur. Transférez-le dans un bol et ajoutez les oeufs, la farine, et la sauce soja. Mélangez et incorporez l’eau jusqu’à obtenir une consistance de pâte pas trop épaisse (au besoin, adaptez la quantité d’eau en fonction de la texture).

• Versez un filet d’huile dans une poêle et faites-la chauffer sur feu moyen. Quand celle-ci est bien chaude, confectionnez 4 petites galettes, en divisant la pâte en disques de taille égale d’une épaisseur d’environ 1.5 cm. Faites cuire 3 minutes sur la première face, 2 minutes sur la 2ème.

• En attendant, préparez la sauce en mélange la crème de sésame avec le jus de citron, le miel, la sauce soja, ainsi que l’ail râpé. Ajustez la texture avec un peu d’eau tiède au besoin. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

• Servez les galettes sur la salade de mâche assaisonnée avec la sauce au sésame.

Selon vos envies, déclinez ces galettes avec différents type de chou: chou rouge, chou fleur…

Mots-clés : recette, chou blanc, légume

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