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Ingrédients

Sandre d'automne

• 1 sandre de 2 kg
• 1 gros oignon
• 10 cl de muscat
• 1 grappe de raisin chasselas
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel
• poivre 5 baies
• persil

Annonce

Sandre d'automne
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Videz le sandre et nettoyer-le à l'eau claire (sauf si vous avez demandé à votre poissonnier de le faire pour vous).

• Déposez-le dans un plat et faites-le cuire au four à thermostat 7 (210 °C) pendant 25 min.

• Faire légèrement colorer l'oignon finement haché dans un peu d'huile, ajoutez le raisin et laissez prendre une belle couleur dorée.

• Déglacez au muscat et laissez cuire encore quelques minutes.

• Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez, et laissez réduire.

• Dressez sur chaque assiette agrémentée de persil haché.

• Accompagnez avec du riz nature ou du boulgour.

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