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Ingrédients

Condiment courge de Pauline Berghonnier

• 180 g de Courge fermentée
• 200 g de graines de courge
• 100g d’œuf de cabillaud
• 120 g de fond blanc
• 100 g d'huile d'olive
• 100 g de jus de citron jaune
• poivre

Annonce

Condiment courge de Pauline Berghonnier
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

Une recette de condiment à base de courge proposée par la cheffe Pauline Berghonier.
Les amoureux de la Saint Valentin, ont dû se régaler !

• Râpez à cru, la courge fermentée et salez à 2% du poids total.

• Placez la courge râpée, dans un bocal. Fermez et laissez en étuve pendant 1 journée. Puis conservez au frais.

• Mélangez tous les ingrédients et mixez afin d'obtenir une pâte (mais non homogène)


Mots-clés : recette, légumes