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Ingrédients

Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine

• 900g d'épinards frais (ou 450g d’épinards surgelés)
• 100g de ricotta
• 150g de flocons d'avoine
• 30g d’emmental
• 30g de crème fraiche
• 2 oeufs
• 6 feuilles de basilic frais
• 2 gousses d'ail
• 100g de fromage blanc
• piment d'Espelette
• ciboulette
• sel et poivre

Annonce

Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Lavez les feuilles d'épinards et les blanchir pendant 1 minutes (départ à chaud).

• Retirez-les ensuite à l'aide d'une araignée.

• Placez immédiatement les feuilles dans une eau glacée pour qu'elles gardent leur couleur.

• Egoutez-les bien et réservez-les dans un saladier en y ajoutant la crème fraîche.

• Préchauffez votre four à 230 degrés en chaleur tournante.

• Dans un saladier, mélangez la ricotta et les oeufs.

• Rajoutez les épinards (cuits et égoutés), le fromage et les flocons d'avoine, mélangez l’ensemble afin d’obtenir une préparation homogène.

• Ciselez le basilic et rajoutez-le sur les épinards.

• Salez, poivrez et ajoutez du piment d’espelette et de une gousses d'ail très finemenent émincé.

• Recouvrez une plaque de papier sulfurisé ou d'une toile anti-adhésive.

• Mouillez vos mains et formez des galettes que vous disposerez sur votre plaque.

• Enfournez 15 minutes, retournez-les et prolongez la cuisson de 5 minutes environ (surveillez bien !).

• Confectionnez une sauce au fromage blanc, en y ajoutant de la deuxième gousse d'ail finement ciselée, de la ciboulette et assaisonnez.


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