Etapes de la recette
. Préchauffez le four à 180°/th.6.
. Pelez et coupez les panais en gros morceaux.
. Pelez et émincez l’oignon.
. Mélangez sur une plaque les panais avec les gousses d’ail non pelées, l’oignon, l’huile d’olive et le romarin.
. Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les panais commencent à dorer et soient tendres. Retirez le romarin.
. Préparez le bouillon de légume (pour ma part, je fais mon bouillon de légume maison avec les pelures de légumes).
. Laissez tiédir quelques minutes, puis pressez les gousses d’ail pour récupérer la chair confite. Mixez les panais, l’oignon et l’ail en ajoutant peu à peu le bouillon et la crème. Ajustez la quantité de bouillon et rectifiez l’assaisonnement.
