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Ingrédients

Salade de poulet aux fruits rouges

• 2 blancs de poulet
• 200 g de pousses d'épinards
• 125 g de framboises
• 125 g de myrtilles ou bleuets
• 150 g de feta
• 1 petit oignon rouge
• 2 cuil. à soupe d'amandes effilées
• 2 branches de menthe
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Pour la vinaigrette :
• 80 g de framboises
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de miel liquide
• 1 cuil. à café de moutarde forte
• Sel, poivre du moulin

Annonce

Salade de poulet aux fruits rouges
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Faites dorer les escalopes de poulet dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive pendant 3 min de chaque côté. Laissez refroidir avant de les découper en tranches fines.

• Pelez et émincez l'oignon rouge, effeuillez la menthe et émiettez la feta. Lavez et essorez les pousses d'épinards.

• Réunissez tous ces ingrédients dans un grand saladier, ajoutez poulet, framboises et myrtilles et terminez en parsemant d'amandes effilées.

• Préparez la sauce en commençant par écraser les framboises puis incorporez tous les autres ingrédients.

• Servez la salade de poulet accompagnée de sa vinaigrette.

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