Etapes de la recette
• Rincez le quinoa abondamment sous l'eau froide.
• Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Versez le quinoa et faites-le cuire 10-12 min.
• Égouttez et réservez. Épluchez les asperges. Portez une seconde casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les asperges et les pois gourmands pendant 3-4 min.
• Égouttez et rincez sous l'eau fraîche pour arrêter la cuisson.
• Coupez les asperges en deux dans la largeur, puis en deux dans la longueur.
• Émincez les oignons.
• Coupez les betteraves en tranches ou en petits morceaux.
• Ciselez les herbes.
• Mélangez le quinoa, les asperges, les pois gourmands, les oignons nouveaux, la betterave et les herbes ciselées. -
• Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
• Salez et poivrez. Mélangez.
• Terminez par le fromage de chèvre frais émietté.
• Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Versez le quinoa et faites-le cuire 10-12 min.
• Égouttez et réservez. Épluchez les asperges. Portez une seconde casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les asperges et les pois gourmands pendant 3-4 min.
• Égouttez et rincez sous l'eau fraîche pour arrêter la cuisson.
• Coupez les asperges en deux dans la largeur, puis en deux dans la longueur.
• Émincez les oignons.
• Coupez les betteraves en tranches ou en petits morceaux.
• Ciselez les herbes.
• Mélangez le quinoa, les asperges, les pois gourmands, les oignons nouveaux, la betterave et les herbes ciselées. -
• Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
• Salez et poivrez. Mélangez.
• Terminez par le fromage de chèvre frais émietté.
Mots-clés : recette, plat, salade composée, quinoa, chèvre frais, fromage, asperge verte, betterave, citron, pois gourmands
