Etapes de la recette
Préparer la tartinade crémeuse
• Blanchir les épinards 30 secondes dans une eau bouillante, puis les plonger dans de l'eau glacée. Egouttez et pressez pour enlever l'excès d'eau.
• Mixez les épinards jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Mélangez avec le fromage frais, le yaourt, le cumin, le citron, le sel et le poivre.
• Ajoutez la ciboulette
Préparer les légumes :
• Lavez les légumes.
• Râpez la carotte ou coupez-la en fines tranches. Coupez le radis en fines rondelles.
• Écrasez l'avocat avec un filet de jus de citron et une pincée de sel.
Assembler le sandwich :
• Coupez le pain en deux et le toaster légèrement.
• Tartinez généreusement la base du pain avec la tartinade d'épinard au cumin.
• Ajoutez l'avocat écrasé, la carotte râpée et les rondelles de radis.
• Déposez la truite fumée (si utilisée), puis saupoudrez de noisettes concassées.
• Parsemez d'herbes fraîches avant de refermer le sandwich.
• Déguster immédiatement pour profiter du mélange de textures et de saveurs printanières !
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron ou une pointe de miel
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