Potimarron farcis aux noix et au chèvre

recette

1 / Préparer le potimarron :
• couper le potimarron en deux, dans le sens de la longueur
• ôter les graines
• cuire le potimarron dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes
• égoutter et réserver.

2 / Préparer la farce :
• couper le chèvre en dés, réserver
• concasser grossièremen les noix dans un sac congélation puis réserver
• peler et émincer l'oignon, l'ail
• laver, sécher et ciseler le thym
• préchauffer le four à 200°C
• faire revenir l'oignon avec l'ail dans un peu d'huile
• ajouter le concassé de tomate et 2 cuillères à soupe d'eau
• saler et poivrer
• faire cuire 5 min sur feu vif puis retirer du feu et réserver
• dans un saladier, mettre le chèvre avec les noix, la chapelure, la sauce tomate, ainsi que le thym ciselé
• ajuster l'assaisonnement.

3 / Préparer le potimarron farcis aux noix et au chèvre :
• scalper le potimarron de façon à ce qu'il se tienne bien droit lorsqu'il sera farci
• farcir les 2 côtés du potimarron de chèvre et de noix
• les disposer dans un plat à gratin
• enfourner 40 min à 200°C
• avant de servir, décorer de thym frais