Recettes de saison

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Bao burger, porc mariné, pickles de carottes et concombre

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Gratin de ravioles, poireaux, sauge et ricotta

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Oignons farcis, fromage de chèvre frais à l'anis

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Boulettes de poulet au citron, fèves et artichauts

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Focaccia pesto pistache asperge pecorino, asperges grillées, tomates séchées, coppa

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Courgettes grillées feta à l'ail raisins et câpres

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Carottes rôties, salsa macha et stracciatella

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Tourteau, crème de petit pois, émulsion à l'Armoricaine

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Soupe à l'oignon gratinée à la tomme des Pyrénées

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Crumble de poireaux, saucisse de Morteau et cheddar

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Shakshuka vert épinard, poireau au sarrasin

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Aubergines grillées, marinade harissa sirop d'érable, sauce feta

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Aubergines brûlées, marinade, feta

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Asperges Blanches au comté et roquette

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Galettes de brocoli, sarrasin, brebis

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Asperges vertes au beurre de coriande, sauce parmesan et galette au blé noir

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Boulgour, petit pois, féta et menthe comme un taboulé

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Sandwich pita poulet et crème d'avocat

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Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine

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Tatin aux échalotes confites et magret

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Maki saumon fumé, tarama et pomme granny

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Maki saumon, chèvre frais à la tomate confite, citron vert, wasabi

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Mijoté de pois chiche aux épices

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Bouillon de légumes maison zéro déchets

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Gnocchis aux épinards

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Œuf mollet pané à la brioche, asperges et lard fumé

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Roulés de porc épicés aux asperges vertes

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Carpaccio de daurade, asperges vertes et champignons

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Risotto sarrasin, tomme de brebis, citron et oseille inspiré de Regis Marcon

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Gratin de panais, poires et roquefort

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Navets confits à l'orientale

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Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame

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Tian de légumes et riz au chorizo

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Tarte spirale aux aubergines et carottes

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Tartes aux asperges et à la ricotta

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Tartare de crevettes, mangue et avocat

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Tourte au thon et aux sardines

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Tarte au chou et à la crème de parmesan

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Ballotines de poulet à la ricotta, tomates confites, & romarin

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Parmentier de confits de canard aux noisettes

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Tarte fine aux poires et reblochon

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Tarte tatin de Ratte du Touquet au Bleu d'Auvergne

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Tarte aux poireaux, noix et parmesan

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Tarte aux poireaux, brie et pignons de pin

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Panini d'automne : confit de canard, compotée d'oignons & pomme granny

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Quiche automnale

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Cake salé carotte courgette

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Salade d'orecchiette au basilic

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Volaille farcie au saumon fumé

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Sandwich au saumon fumé, fromage blanc et fines herbes

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Salade de quinoa aux légumes et au chèvre frais

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Mousseline de cabillaud et saumon fumé et son pesto de mache

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Farfalle aux brocolis et aux anchois

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Terrine aux couleurs d’été

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Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée

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Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre

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Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre

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Papillote de cabillaud et sa purée de panais

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