Recettes de saison
Plats

"Manger bien, manger bon, manger local" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Les idées de recettes de plats pour ce mois-ci !
Courgettes grillées feta à l'ail raisins et câpres
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Carottes rôties, salsa macha et stracciatella
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Tourteau, crème de petit pois, émulsion à l'Armoricaine
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Soupe à l'oignon gratinée à la tomme des Pyrénées
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Crumble de poireaux, saucisse de Morteau et cheddar
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Shakshuka vert épinard, poireau au sarrasin
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Shashuka
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Aubergines grillées, marinade harissa sirop d'érable, sauce feta
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Aubergines brûlées, marinade, feta
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Asperges Blanches au comté et roquette
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Mijotés de lentilles carottes et scamorza fumée
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Galettes de brocoli, sarrasin, brebis
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Asperges vertes au beurre de coriande, sauce parmesan et galette au blé noir
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Boulgour, petit pois, féta et menthe comme un taboulé
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Sandwich pita émincé de veau duo de poivrons
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Sandwich pita poulet et crème d'avocat
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Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine
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Tatin aux échalotes confites et magret
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Maki saumon, chèvre frais à la tomate confite, citron vert, wasabi
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Mijoté de pois chiche aux épices
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Bouillon de légumes maison zéro déchets
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Gnocchis aux épinards
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Salade d'epinards sauce au cumin
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Gnocchi au chou romanesco et sa sauce au Morbier
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Œuf mollet pané à la brioche, asperges et lard fumé
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Roulés de porc épicés aux asperges vertes
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Carpaccio de daurade, asperges vertes et champignons
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Risotto sarrasin, tomme de brebis, citron et oseille inspiré de Regis Marcon
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Gratin de panais, poires et roquefort
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Navets confits à l'orientale
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Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame
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Cannellonis au broccio et aux trompettes-de-la-mort
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Salade de riz & haricots rouges, noisettes grillées et sauce au sésame
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Salade de lentilles et pois chiche, vinaigrette harira
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Tian de légumes et riz au chorizo
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Tarte spirale aux aubergines et carottes
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Tartes aux asperges et à la ricotta
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Tartare de crevettes, mangue et avocat
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Tourte au thon et aux sardines
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Soupe aux oignons rouges et aux poivrons rouges grillés
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Tarte au chou et à la crème de parmesan
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Ballotines de poulet à la ricotta, tomates confites, & romarin
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Soupe artichauts, petit pois et chèvre pané
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Tarte fine aux poires et reblochon
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Tarte aux poireaux, noix et parmesan
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Tarte aux poireaux, brie et pignons de pin
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Quiche automnale
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Poulet au confit de poires et poivrons rouges
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Cake salé carotte courgette
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Salade d'orecchiette au basilic
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Volaille farcie au saumon fumé
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Tartare de bar aux 2 poivrons
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Sandwich au saumon fumé, fromage blanc et fines herbes
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Salade de quinoa aux légumes et au chèvre frais
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Salade de poulet aux fruits rouges
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Mousseline de cabillaud et saumon fumé et son pesto de mache
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Farfalle aux brocolis et aux anchois
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Terrine aux couleurs d’été
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Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée
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Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
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Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre
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Panini maison aux gambas et légumes croquants à la crème citronnée
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Papillote de cabillaud et sa purée de panais
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Des recettes pour chaque saisons