Recettes de saison
Végétariennes et végétaliennes

"Manger bien, manger bon, manger local et végétal" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Les recettes végétariennes du mois
Financiers poires / noisettes
Veggie
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Tartes aux figues et calissons d'Aix
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Muhammara poivron rouge noix
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Fougasse, courge et lard fumé
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Salade de figues fraiches et burrata
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Crème de maïs au saumon poivre de Kampot
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Granola d'Automne
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Sandwich pita poulet et crème d'avocat
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Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine
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Galettes quinoa, carottes et amandes
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Galettes au quinoa, potimarron et comté
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Muffins aux pommes et flocons d'avoines
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Gaufre au potiron et sucre brun
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Maki saumon fumé, tarama et pomme granny
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"Fraîcheur chocolat" recette de Pierre Hermé
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Cake moelleux avoine pommes
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Maquereau grillé, chicorée
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Gateau de semoule à l'ananas de la Maison Marcon
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Meringues betterave wasabi
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Betteraves de couleur & kiwi, mostarda, burrata et poivre de Timut
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Houmous au cacao
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Mijoté de pois chiche aux épices
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Bouillon de légumes maison zéro déchets
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Gnocchis aux épinards
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Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou
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Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais
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Rillettes de haddock à l'orange
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Rillettes de maquereau à la pomme Granny Smith
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Pané au parmesan, potiron et pois-chiche
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Salade de cerfeuil tubéreux, châtaignes et poire
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Caviar de betteraves au chèvre et crackers au romarin
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Choux de Bruxelles toastés et vinaigrette poire-tahin
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Tarte au kaki et à l'anis vert
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Gnocchis d'Automne à la butternut
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Velouté de céleri-rave aux amandes & chips de betterave
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Bavarois de céleri sur tartare de betteraves rouges
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Sandre d'automne
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Biscuit tiède au céleri, féra fumée d'Emmanuel Renaut
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Mijoté moderne de Céleri-rave, mélilot et bergamote
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Céleri rave et parmesan façon risotto
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Fenouil et pommes de terre confits au citron
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Navets confits à l'orientale
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Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame
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Cannellonis au broccio et aux trompettes-de-la-mort
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Purée Bressane
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Salade de lentilles, maquereau fumé, pommes reinettes et oeuf mollet
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Tourte gourmande aux noix
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Potiron farci au poulet, chataîgnes, noix, quinoa et aux fèves
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Cookies Noisettes canneberge chocolat inspiré de la recette de Cédric Grolet
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Fenouil confit façon tatin et sa sauce au chocolat
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Petit flan aux brocolis et aux amandes
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Courge sweet potato comme un chili con carné
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Velouté de chou-fleur, Saint-Jacques & huître végétale
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Velouté de courge butternut et saumon fumé
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St Jacques poêlées au caramel de betterave, Purée céleri rave noisettes
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Mini-pancakes apéritifs aux légumes & épices
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Sorbet citron vert basilic (Pierre Hermé)
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Cheesecake au fromage frais et aux radis
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Tarte spirale aux aubergines et carottes
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Tourte au thon et aux sardines
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Muffins emmental et graines de moutarde
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Flan de courge au gorgonzola
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Soupe aux oignons rouges et aux poivrons rouges grillés
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Tarte au chou et à la crème de parmesan
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Velouté de courge butternut et cannelle
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Potimarron farcis aux noix et au chèvre
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Mousseline de topinambours à l'huile vanillée
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Velouté de topinambours
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Tarte potimarron pavot
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Tiramisu à la banane
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Tatin de cèpes
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Gâteau moelleux au chocolat et aux noix
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Biscuits à la châtaigne et au parmesan
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Tarte fine aux poires et reblochon
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Tarte tatin de Ratte du Touquet au Bleu d'Auvergne
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Tarte aux poireaux, noix et parmesan
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Tarte à la citrouille, au gorgonzola et aux noix
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Tarte aux poireaux, brie et pignons de pin
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Bouchées à la raclette
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Cake à la clémentine
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Gâteau aux pommes anisé
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Cabillaud au pesto automnal et sa purée de chou-fleur safranée
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Sablé parmesan, fromage frais noix & ciboulette & figue rôtie
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Moelleux à la châtaigne et coulis de clémentines caramélisé
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Pain perdu à la chataîgne
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Soupe de potimarron
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Salade d'orecchiette au basilic
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Tarte au citron et aux fruits de la passion
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Salade de radis rose
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Farfalle aux brocolis et aux anchois
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Cabillaud en croûtes d'amandes et pistaches, compotée de fenouil safran, marmelade d'oranges
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Camembert au truffes d'été
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Brochette d'aubergine au miel et au sésame
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Chèvre frais, pomme granny et croustillant wasabi
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Panini maison aux gambas et légumes croquants à la crème citronnée
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Terrine aux aubergines et au Sainte-Maure-de-Touraine
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Gratin de christophine
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Gâteau de mousses à la mandarine et au chocolat
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Des recettes pour chaque saisons