Recettes de saison
Végétariennes et végétaliennes

"Manger bien, manger bon, manger local et végétal" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Les recettes végétariennes du mois
Aubergine brûlée, tomate, coriandre et sauce Tahina
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Asperges vertes au beurre de coriande, sauce parmesan et galette au blé noir
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Boulgour, petit pois, féta et menthe comme un taboulé
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Navets boule d'Or, citron, menthe et fleur de pissenlit
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Panais, citron, piment d'Espelette façon houmous
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Houmous aux poireaux caramélisés à la bière
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Sandwich pita poulet et crème d'avocat
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Lemon curd
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Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine
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Muffins aux pommes et flocons d'avoines
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Maki saumon fumé, tarama et pomme granny
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Maki saumon, chèvre frais à la tomate confite, citron vert, wasabi
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"Fraîcheur chocolat" recette de Pierre Hermé
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Cake moelleux avoine pommes
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Meringues betterave wasabi
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Houmous au cacao
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Nigiri sucré Kiwi rhubarbe
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Mijoté de pois chiche aux épices
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Crumble de rhubarbe et noisettes (sans gluten)
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Bouillon de légumes maison zéro déchets
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Roulés aux épinards et saumon fumé
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Gnocchis aux épinards
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Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou
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Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais
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Caviar de betteraves au chèvre et crackers au romarin
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Tarte rustique figues et pistaches
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Chutney de fleurs de pissenlit
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Carpaccio de daurade, asperges vertes et champignons
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Gratin de panais, poires et roquefort
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Fenouil et pommes de terre confits au citron
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Salade salsa mangue ugli et piment jalapeno
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Navets confits à l'orientale
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Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame
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Tourte gourmande aux noix
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Fenouil confit façon tatin et sa sauce au chocolat
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Petit flan aux brocolis et aux amandes
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Mini-pancakes apéritifs aux légumes & épices
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Sorbet citron vert basilic (Pierre Hermé)
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Cheesecake au fromage frais et aux radis
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Cappuccino d’asperges blanches et chantilly au lard fumé
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Tarte spirale aux aubergines et carottes
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Tartes aux asperges et à la ricotta
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Tartare de crevettes, mangue et avocat
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Tourte au thon et aux sardines
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Muffins emmental et graines de moutarde
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Mousse de roquefort aux poires et gingembre
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Tarte au chou et à la crème de parmesan
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Mousseline de panais
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Tiramisu à la banane
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Bouchées d'asperges, piment d'Espelette et Fol Epi
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Tarte fine aux poires et reblochon
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Tarte tatin de Ratte du Touquet au Bleu d'Auvergne
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Tarte aux poireaux, noix et parmesan
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Tarte aux poireaux, brie et pignons de pin
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Gâteau aux pommes anisé
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Cake salé carotte courgette
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Salade d'orecchiette au basilic
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Yaourt au cresson et noix
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Tiramisu aux fraises et à la rhubarbe
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Tarte au citron et aux fruits de la passion
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Sandwich au saumon fumé, fromage blanc et fines herbes
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Salade de radis rose
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Mousseline de cabillaud et saumon fumé et son pesto de mache
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Farfalle aux brocolis et aux anchois
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Caviar de fèves à la menthe
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Caviar de courgettes et crème de parmesan
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Brochette d'aubergine au miel et au sésame
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Chèvre frais, pomme granny et croustillant wasabi
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Salade de courgettes guacamole ravioles croustillantes natures
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Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée
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Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
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Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre
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Salade de langoustines et d'asperges
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Crème renversée à la cerise
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Terrine aux aubergines et au Sainte-Maure-de-Touraine
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Sucettes de panais au sirop d'érable
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Papillote de cabillaud et sa purée de panais
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Des recettes pour chaque saisons