Recettes de saison
Végétariennes et végétaliennes

"Manger bien, manger bon, manger local et végétal" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Les recettes végétariennes du mois
Savarin passion punché, crème ultra vanillée, fruits rouges
Veggie
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Salade de fraises, avocat, menthe, yaourt et pistache
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Salade de figues fraiches et burrata
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Aubergine brûlée, tomate, coriandre et sauce Tahina
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Crème de maïs au saumon poivre de Kampot
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Boulgour, petit pois, féta et menthe comme un taboulé
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Navets boule d'Or, citron, menthe et fleur de pissenlit
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Panais, citron, piment d'Espelette façon houmous
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Granola d'Automne
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Sandwich pita poulet et crème d'avocat
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Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine
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Galettes quinoa, carottes et amandes
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Muffins aux pommes et flocons d'avoines
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Maki saumon, chèvre frais à la tomate confite, citron vert, wasabi
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"Fraîcheur chocolat" recette de Pierre Hermé
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Cake moelleux avoine pommes
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Meringues betterave wasabi
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Betteraves de couleur & kiwi, mostarda, burrata et poivre de Timut
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Houmous au cacao
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Mijoté de pois chiche aux épices
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Crumble de rhubarbe et noisettes (sans gluten)
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Bouillon de légumes maison zéro déchets
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Roulés aux épinards et saumon fumé
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Gnocchis aux épinards
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Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou
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Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais
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Salade d'epinards sauce au cumin
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Salade de cerfeuil tubéreux, châtaignes et poire
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Caviar de betteraves au chèvre et crackers au romarin
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Gnocchi au chou romanesco et sa sauce au Morbier
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Tarte rustique figues et pistaches
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Gnocchis d'Automne à la butternut
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Sandre d'automne
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Gratin de pommes et de pêches
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Gratin de panais, poires et roquefort
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Fenouil et pommes de terre confits au citron
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Navets confits à l'orientale
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Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame
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Cannellonis au broccio et aux trompettes-de-la-mort
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Tourte gourmande aux noix
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Potiron farci au poulet, chataîgnes, noix, quinoa et aux fèves
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Fenouil confit façon tatin et sa sauce au chocolat
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Petit flan aux brocolis et aux amandes
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Velouté de courge butternut et saumon fumé
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Salade de riz & haricots rouges, noisettes grillées et sauce au sésame
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Mini-pancakes apéritifs aux légumes & épices
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Tartinade de lentilles corail, coco et tomates séchées
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Salade de lentilles et pois chiche, vinaigrette harira
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Sorbet au melon Charentais
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Sorbet citron vert basilic (Pierre Hermé)
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Cheesecake au fromage frais et aux radis
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Tartare de crevettes, mangue et avocat
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Tarte pistache - framboises
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Tourte au thon et aux sardines
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Muffins emmental et graines de moutarde
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Flan de courge au gorgonzola
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Soupe aux oignons rouges et aux poivrons rouges grillés
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Tarte au chou et à la crème de parmesan
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Velouté de courge butternut et cannelle
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Mousseline de panais
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Tatin de cèpes
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Tarte fine aux poires et reblochon
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Tarte tatin de Ratte du Touquet au Bleu d'Auvergne
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Tarte aux poireaux, noix et parmesan
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Tarte aux poireaux, brie et pignons de pin
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Bouchées à la raclette
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Gâteau aux pommes anisé
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Pana cotta coco et coulis pêche Abricot
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Verrine mousse chocolat et mirabelles
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Cake salé carotte courgette
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Salade d'orecchiette au basilic
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Tiramisu caramel au beurre salé et pêche
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Yaourt au cresson et noix
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Tiramisu aux fraises et à la rhubarbe
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Tarte au citron et aux fruits de la passion
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Tartare de bar aux 2 poivrons
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Sandwich au saumon fumé, fromage blanc et fines herbes
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Salade de radis rose
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Mousseline de cabillaud et saumon fumé et son pesto de mache
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Farfalle aux brocolis et aux anchois
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Cabillaud en croûtes d'amandes et pistaches, compotée de fenouil safran, marmelade d'oranges
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Clafoutis aux abricots
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Caviar de fèves à la menthe
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Caviar de courgettes et crème de parmesan
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Carpaccio de pamplemousse, gambas croustillante et roquette
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Camembert au truffes d'été
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Tiramisu‬ pastèque au thé
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Tartine sudiste au Comté
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Salade de courgettes guacamole ravioles croustillantes natures
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Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée
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Clafoutis salé de printemps (courgettes, petits pois, tomates séchées, feta)
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Tiramisu aux framboises, speculoos et fromage frais
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Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
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Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre
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Panini maison aux gambas et légumes croquants à la crème citronnée
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Sucettes de panais au sirop d'érable
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Papillote de cabillaud et sa purée de panais
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Des recettes pour chaque saisons