Recettes de saison
Végétariennes et végétaliennes

"Manger bien, manger bon, manger local et végétal" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Les recettes végétariennes du mois
Financiers chocolat blanc groseilles
Veggie
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Salade de fèves fraîches et radis et son téhina
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Houmous aux feuilles d'artichaut
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Courgettes grillées feta à l'ail raisins et câpres
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Carottes rôties, salsa macha et stracciatella
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Aubergines marinées, sauce tahiné
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Soupe à l'oignon gratinée à la tomme des Pyrénées
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Shakshuka vert épinard, poireau au sarrasin
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Shashuka
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Clafoutis à la framboise
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Aubergines grillées, marinade harissa sirop d'érable, sauce feta
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Framboisier revisité
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Aubergines brûlées, marinade, feta
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Shawarma de betteraves laqué à la sauce barbecue au cassis
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Tartinade faisselle, coeur d'artichaut et pignon
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Carpaccio de daurade royale, citron vert, rhubarbe, timuth
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Fraîcheur de fruits rouges, crème légère chocolat blanc
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Tiramisu rhubarbe framboise
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Bavarois d'asperges blanches et asperges vertes crues et cuites
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Charlotte aux fraises
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Mijotés de lentilles carottes et scamorza fumée
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Curd aux fruits de la passion
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Galettes de brocoli, sarrasin, brebis
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Pommes Dauphines à l'Ossau-Iraty
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Flan aux fruits de la passion
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Pâte feuilletée inversée
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Purée de haricots blancs
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Échalotes confites au jus de pomme
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Verrines concombre, kiwis, herbes fraîches et amandes
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Savarin passion punché, crème ultra vanillée, fruits rouges
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Salade de fraises, avocat, menthe, yaourt et pistache
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Epinards curry coco gingembre
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Asperges vertes au beurre de coriande, sauce parmesan et galette au blé noir
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Boulgour, petit pois, féta et menthe comme un taboulé
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Navets boule d'Or, citron, menthe et fleur de pissenlit
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Panais, citron, piment d'Espelette façon houmous
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Houmous aux poireaux caramélisés à la bière
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Sandwich pita poulet et crème d'avocat
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Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine
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Muffins aux pommes et flocons d'avoines
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Maki saumon, chèvre frais à la tomate confite, citron vert, wasabi
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"Fraîcheur chocolat" recette de Pierre Hermé
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Cake moelleux avoine pommes
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Meringues betterave wasabi
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Houmous au cacao
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Mijoté de pois chiche aux épices
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Crumble de rhubarbe et noisettes (sans gluten)
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Bouillon de légumes maison zéro déchets
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Roulés aux épinards et saumon fumé
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Gnocchis aux épinards
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Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou
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Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais
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Salade d'epinards sauce au cumin
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Caviar de betteraves au chèvre et crackers au romarin
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Gnocchi au chou romanesco et sa sauce au Morbier
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Tarte rustique figues et pistaches
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Chutney de fleurs de pissenlit
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Carpaccio de daurade, asperges vertes et champignons
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Gratin de panais, poires et roquefort
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Fenouil et pommes de terre confits au citron
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Navets confits à l'orientale
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Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame
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Cannellonis au broccio et aux trompettes-de-la-mort
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Tourte gourmande aux noix
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Fenouil confit façon tatin et sa sauce au chocolat
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Petit flan aux brocolis et aux amandes
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Salade de riz & haricots rouges, noisettes grillées et sauce au sésame
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Mini-pancakes apéritifs aux légumes & épices
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Tartinade de lentilles corail, coco et tomates séchées
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Salade de lentilles et pois chiche, vinaigrette harira
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Sorbet au melon Charentais
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Sorbet citron vert basilic (Pierre Hermé)
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Cheesecake au fromage frais et aux radis
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Cappuccino d’asperges blanches et chantilly au lard fumé
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Tarte spirale aux aubergines et carottes
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Tartes aux asperges et à la ricotta
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Tartare de crevettes, mangue et avocat
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Tarte pistache - framboises
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Tourte au thon et aux sardines
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Muffins emmental et graines de moutarde
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Mousse de roquefort aux poires et gingembre
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Soupe aux oignons rouges et aux poivrons rouges grillés
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Tarte au chou et à la crème de parmesan
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Mousseline de panais
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Tiramisu à la banane
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Tatin de cèpes
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Bouchées d'asperges, piment d'Espelette et Fol Epi
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Tarte fine aux poires et reblochon
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Tarte aux poireaux, noix et parmesan
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Tarte aux poireaux, brie et pignons de pin
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Gâteau aux pommes anisé
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Cake salé carotte courgette
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Salade d'orecchiette au basilic
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Yaourt au cresson et noix
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Tiramisu aux fraises et à la rhubarbe
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Tarte au citron et aux fruits de la passion
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Tartare de bar aux 2 poivrons
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Sandwich au saumon fumé, fromage blanc et fines herbes
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Salade de radis rose
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Mousseline de cabillaud et saumon fumé et son pesto de mache
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Farfalle aux brocolis et aux anchois
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Caviar de fèves à la menthe
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Caviar de courgettes et crème de parmesan
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Carpaccio de pamplemousse, gambas croustillante et roquette
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Brochette d'aubergine au miel et au sésame
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Tartine sudiste au Comté
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Salade de courgettes guacamole ravioles croustillantes natures
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Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée
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Clafoutis salé de printemps (courgettes, petits pois, tomates séchées, feta)
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Tiramisu aux framboises, speculoos et fromage frais
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Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
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Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre
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Panini maison aux gambas et légumes croquants à la crème citronnée
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Salade de langoustines et d'asperges
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Crème renversée à la cerise
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Terrine aux aubergines et au Sainte-Maure-de-Touraine
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Sucettes de panais au sirop d'érable
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Papillote de cabillaud et sa purée de panais
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Des recettes pour chaque saisons